fairment Keinkäse Starter Kit veganes Käse Set vegan

Im Set stecken vegane Bio-Starterkulturen, Käsewerkzeug aus der traditionellen Herstellung und ein Guide mit Rezepten für Camembert, Brie, Feta und Ricotta. Für den Ansatz werden nur Nüsse, Wasser und Salz aus der eigenen Küche ergänzt. Gegenüber 53,86 EUR spart der aktuelle Preis 19,77 EUR.

Für welche Käseideen passt das Set

Das Kit fermentiert Cashews, Mandeln und Macadamias zu schnittfesten und streichfähigen Sorten mit mild-säuerlichem Aroma. Rezepte für Frischkäse gelingen in 24 Stunden, gereifte Sorten in 5 bis 14 Tagen bei 22 bis 25 °C. Milch, Lab und Reifeschrank werden nicht benötigt.

Was drin ist und wie die Werkzeuge helfen

Käseformen, Mulltuch, Thermometer und Kulturen sind auf Nussmassen abgestimmt. Die Formen geben 400 bis 500 g Käsemasse Form, das Tuch trennt Molke ohne Rückstände. Alle Teile aus Kunststoff und Edelstahl spülen unter fließendem Wasser.

So gelingt der erste Ansatz

150 g Cashews werden 8 Stunden eingeweicht, mit 120 ml Wasser püriert und mit 1 Beutel Kultur vermischt. Die Masse reift 24 Stunden bei Zimmertemperatur im Glas abgedeckt. Packungsbeilage beachten.