fairment Bio Candidum Edelschimmel Starterkultur vegan

Angesetzt wird diese Kultur mit Cashew, Mandel oder Bohne, gereift entsteht die weiße Rinde mit mildem Camembert-Aroma. fairment Bio Candidum liefert dafür die passende Edelschimmelkultur in Bio-Qualität, 100% vegan und ohne Zusätze. Gegenüber dem Vergleichspreis sparst du beim aktuellen Angebot 3,54 EUR.

Für welche Käseideen passt die Kultur

Gerade für festen Nussbruch aus Cashew oder Mandel entwickelt der Schimmel eine cremig-weiche Schicht. Ebenfalls gelingen kleine Laibe aus weißen Bohnen oder Linsen, wenn die Masse gut abgetropft und leicht gesalzen ist. Zum direkten Essen ohne Reifung eignet sich die Kultur nicht.

Was die bio-vegane Rezeptur bedeutet

Enthalten ist reine Candidum-Kultur ohne Aromen und Geschmacksverstärker. Geschmack und Textur entstehen allein durch Fermentation und Reifung. Kühl und trocken lagern, Packungsbeilage beachten.

So gelingt der Ansatz zu Hause

Verrühre die Dosierung aus der Anleitung in die vorbereitete Nussmasse, forme Laibe und lasse sie bei Raumtemperatur ansäuern. Danach reifen sie kühl, bis sich weißer Flaum bildet. Beiliegende Rezepte nennen Zeiten, Salzmenge und Hygienehinweise.

Das liegt der Packung bei

Starterkultur Bio Candidum Edelschimmel plus ausführliche Schritt-für-Schritt-Anleitung mit Rezepten für Camembert und Brie auf pflanzlicher Basis.